Archivo para mayo 27th, 2016

27 de mayo: Día Internacional del Celíaco

viernes, mayo 27th, 2016

Aprovechamos la celebración del  Día Internacional del Celíaco, para dar  conocer un poco más acerca de una enfermedad que afecta en España a más de 450.000 personas, muchos de los cuales no están diagnosticados.

Como nos explican em la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), “La enfermedad celíaca (EC) es un intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena que se presenta en individuos genéticamente predispuestos, caracterizada por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes.”

Para aportar nuestro granito de arena en el tratamiento e integración de las niñas y niños con enfermedad celíaca en los centros Voz Natura donde en muchas ocasiones se elaboran recetas y tse trabaja con distintos cereales , os dejamos algunos recursos  y direcciones interesantes:

-Asociación de Celíacos de Galicia (ACEGA)

Materiales para las escuelas del Programa Nacional de Detección y Control de Enfermedad Celíaca, de la Secretaría de Salud Comunitaria del Ministerio de Salud de Argentina.

Blog de recetas para celíacos

Guía para elaborar menús sin gluten del Gobierno Vasco.

Manual para celíacos de la Asociación de Celíacos Catalana.

Y también algunos libros:

¿Sabes quién soy yo?: Pablo un niño celiaco. Libro publicado por la Asociación de Celiacos de Castilla – La Mancha y la Consejería de Salud de la misma Comunidad.

– La isla del Capitán Glutamato. Los viajes de Iván y Guagua. Publicado por la Asociación de Celiacos de Sevilla.

El horno de la abuela. Publicado por la Asociación de Celiacos de Málaga.

Y por último algunos dos lecturas intersantes sobre cómo afecta el ser celíaco en el aula  (en inglés)  y la Guía del celíaco en la escuela del Gobierno de Aragón.

Seguro que podéis aportar más recursos en los comentarios de este post. ¡Los esperamos!

ojd